Dicas e Receitas para começar 2011 leve!!

 Confira dicas e receitas para evitar o mal-estar depois das exageradas comemorações de final de ano

Um dos hábitos das comemorações de Réveillon é a atitude alegre e social de brindar com familiares e amigos. Um drinque aqui, outro ali... e, no dia seguinte, vem a ressaca. Ela é causada pelo álcool, que estimula a perda de líquidos do corpo por ser um potente diurético.

– O álcool estimula a desidratação e a liberação de adrenalina, aumentando a tensão nervosa, a insônia e a irritabilidade. Ele é considerado um dos maiores causadores de estresse, então é importante ter cuidado na quantidade da ingestão – aconselha a nutricionista Vanessa Cavagnoli.

Para quem passou da conta, uma dieta saudável, boa hidratação e repouso para o corpo são a pedida para os dias seguintes à festa.

– Determinados alimentos reduzem o impacto das toxinas e dos componentes do álcool ao metabolismo. E são nesses que devemos investir – indica Vanessa, especialista em nutrição esportiva, clínica e estética.

Ela ainda explica que depois de ingerir muito álcool, o corpo precisa passar por uma desintoxicação. A dica é tomar água antes, durante e depois do consumo de bebidas alcoólicas. Além disso, ela sugere uma seleção de alimentos.

– O fígado e o rim são sobrecarregados nos momentos em que se come e bebe demais. Para isso, devemos apostar em alimentos que auxiliam na recuperação destes órgãos, como frutas cítricas, vegetais ricos em enxofre (brócolis, couve flor, repolho), chá verde e de hortelã, alecrim, alho, cebola, frutas vermelhas, nozes e castanhas-do-pará – recomenda.

Sobre o que não comer, Vanessa é categórica:

– Carne vermelha, queijos amarelos, frituras, embutidos e enlatados devem ser eliminados. A restrição deve ser qualitativa, não quantitativa. Na volta da festa, ainda sob efeito do álcool, não é aconselhado comer. O consumo de alimentos em horários onde deveríamos estar dormindo provoca aumento de peso devido à elevação de cortisol e redução do hormônio do crescimento. Portanto, limite-se a uma fruta, se assim precisar – afirma.

Em casos de exageros de ingestão de bebidas alcóolicas, a especialista alerta:

– Se houver vômito e diarreia, os isotônicos são bem-vindos porque ajudam na reposição dos sais minerais perdidos.

Para que você não passe mal no pós-festa, selecionamos alimentos e bebidas que visam à desintoxicação do organismo e ao seu bem-estar. As receitas foram elaboradas por Vanessa, e o preparo foi providenciado por Lucia Onzi, da Cibo Gastronomia Funcional. Mas lembre-se de que as as dietas desintoxicantes não devem ser mantidas por muitos dias, pois necessitam de avaliações individuais.

SOPA DE ABÓBORA

Ingredientes

- 200g de abóbora cortada em cubos

- 1/2 litro de água

- 100g de peito de frango cozido e desfiado

- Folhas de agrião picadas

- 1 pacotinho de caldo de frango

- 1 cebola pequena picada

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sobremesa) de azeite

1. Em uma panela, coloque a água, o caldo, o sal e cozinhe a abóbora até ficar bem macia.

2. Deixe esfriar e passe por uma peneira.

3. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o peito de frango.

4. Pouco antes de servir, aqueça o creme de abóbora, misture o peito de frango e o agrião e mexa bem.

FROZZEN ANTIOXIDANTE

Ingredientes

- 1/2 copo de leite desnatado

- 5 morangos congelados

- 1 banana

- 1/2 copo de iogurte desnatado

1. Misture e bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma consistência homogênea.

SANDUÍCHE

Ingredientes

- 2 fatias de pão integral

- 50g de frango desfiado

- Rodelas de tomate

- Folhas de alface

- 1 colher (sopa) de iogurte desnatado

- 1 colher (chá) de

mostarda

Modo de preparo

1. Misture o iogurte e a mostarda até a cor ficar homogênea.

1. Passe o creme nas duas fatias.

2. Acrescente o frango, o tomate e as folhas de alface. Feche o sanduíche e sirva.

SUCOS DESINTOXICANTES

Ingredientes

- 6 folhas de hortelã

- 2 fatias médias de abacaxi

- 5 unidades de morango

- ½ unidade de maçã

- ½ copo de água

Ingredientes

- 1 cenoura

- 1 laranja

- 1 limão

- 1 maçã

- ½ copo de água

1. Escolha um dos conjuntos de ingredientes acima e bata todos

os itens no

liquidificador.

2. Se preferir, use adoçante.

SALADA, CARNE E ARROZ INTEGRAL

Ingredientes

- Folhas de alface

- 1 tomate

- 1 porção de carne (pode ser frango, peixe ou gado)

- 1 dente de alho

- 2 cebolas picadas

- 1 pitada de orégano

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 xícara de chá de arroz integral

- Sal a gosto

- 3 xícaras (chá) de água

1. Tempere a carne com a uma cebola e o alho.

2. Em uma frigideira, em fogo médio, espalhe três colheres de azeite e espere aquecer.

3. Coloque a carne deixe dourar de um lado por 3 minutos.

4. Vire e deixe dourar do outro lado.

5. Finalize, ainda na frigideira, com o orégano.

5. Para o arroz, coloque, em uma panela, 1 colher de sopa de azeite e leve ao fogo médio.

6. Quando aquecer, junte a segunda metade da cebola picada e mexa bem.

7. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.

8. Coloque 3 xícaras de chá de água e deixe cozinhar por 20 minutos, até secar.

9. Em um prato, coloque o arroz, a carne e a salada.

Jornal O Pioneiro

“Para ganhar um ano-novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo de novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.”

 

Carlos Drummond de Andrade