Comer devagar emagrece!

Pesquisadores da Universidade de Wageningen, na Holanda, constataram que quem come devagar e coloca porções menores de comida na boca, mastigando por mais tempo, reduz a ingestão de calorias em até 10%.

De acordo com os estudiosos, comer vagarosamente faz com que o organismo sinta-se saciado com mais rapidez e automaticamente precise de menos comida para isso. Outro estudo, publicado revista cientifica americana American Journal of Clinical Nutrition, mostra que quando mulheres ingerem comida mais devagar e mastigam cuidadosamente, elas se sentem satisfeitas mais rápido e consomem menos calorias. Segundo os dois estudos, isso acontece porque com uma refeição mais lenta, o organismo dá os sinais naturais de saciedade – como distensão do estômago e mudanças nos hormônios associados ao apetite – alertando o organismo sobre a hora certa de parar de comer.

O cérebro leva 20 minutos para processar que está saciado. Então, se você come muito rápido, pode acabar comendo mais. Outro beneficio que você deve levar em consideração é que quanto mais trabalhar a mastigação, menos trabalho o estômago terá, e assim você melhora sua digestão e reduz os riscos de problemas digestivos. Os especialistas recomendam que uma refeição dure pelo menos 30 minutos.

Curiosidade: Seguindo o conceito da Ecogastronomia – que conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade – o Slow Food é um movimento que surgiu na Itália, em 1986, e tem seu foco principal em obter os benefícios de saborear com calma o alimento, fazendo oposição ao movimento Fast Food que praticamente domina o mundo atual. A linha de pensamento do movimento é melhorar a qualidade da alimentação e ter tempo para saborear seu alimento, tornando o cotidiano mais prazeroso. Você pode saber mais em www.slowfoodbrasil.com.

Cozinha Vapza
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